Världens minsta kök
Illa är det, att jag inte satt mitt avtryck här på länge, Men det finns en förklaring. Jag bor tillfälligt i en liten liten etta. Och lagar min mat i ätt ännu mindre litet kök, Därför blir det inte så mycket matlagning.
Men snart flyttar jag till ett större kök, där kylskåpet inte behöver stå i vardagsrummet, där det finns en ugn och där det framförallt finns gasspis. Då ska det bli ett nöje att laga mat igen.
Fasen då ska jag chocka er med grymma recept :)
Mitt nuvarande kök. Man får liksom laga en sak i taget..
Veg på uteserveringar i Göteborg
Helt ärligt så är de flesta ställen längs Göteborgs annars så trevliga aveny sjukt dåliga på mat. Och jag vågar faktiskt svara för er köttätare också, för jag kan inte tänka mig att era smaklökar skriker efter klyftpotatis bea och en taskigt tillagad köttbit. Sorgligt är att många ställen har detta som sin paradrätt. Nä vill man ha bra mat får man leta sig bort från avenyn. Och framförallt om man letar vegetariskt eller veganskt. Men så va de ju dedär med den trevliga stämningen på uteserveringarna där.
Vill man hitta rätt på avenyn, sitta ute, beställa in ett glas roé, eller någon härlig sommardrink med paraply och känna doften från grillen, då ska man leta sig till Grill Del Mundo som ligger vid Storan längs kanalen. Där hängde jag i helgen, hängde gjorde också det grillspett jag fick serverat.
Bästa pizzan i Göteborg
Har ni någon gång gått in på en pizzeria och möts av en italienare som med brytning säger, "bästa pizzan i stan"?
Jag har funnit den, det vågar jag nog påstå.
Självklart är det ju så att smaken är som baken, men min pizza den delar man inte. Jag trillade förbi en restaurang idag, jag var inte ens sugen på mat men tyckte det såg så mysigt ut så jag tittade in, när jag kände doften och värmen och såg lågorna från stenugnen vattnades det i munnen, men förgäves tänkte jag för de vet säkert inte om där finns löpe i osten eller ej (oc jag kan inte äta löpe eftersom jag är vegetarian). Men jag frågade och jag hade fel, de tog reda på det och där fanns ingen löpe i deras mozarella.
Jag beställde en och det är jag glad för, det bästa av allt var att jag slapp höra italienaren säga, "bästa pizzan i stan".
Pizzerian ligger på kobbarnas väg 10 vid Olskroken och heter Cyrano
Tre orgasmer
Nu äntligen har det hänt, Igår bjöd min chef mig på middag. Efter ett projekt vi arbetat med under en tid tillsammans tror jag hon ville få till ett fint avslut på det hela. Men man kunde nästa tro att hon gick igång mer på utmaningen att laga en vegansk måltid än av mig som sällskap. Oavsett vilket så var det väldigt smickrande av henne som inte är vegan eller vegetarian, att ta sig ann ett sådant projekt. Detta händer alldeles för sällan.
När jag tänker på det, så tror jag att jag hade varit bjuden på middagar hos folk lite oftare om jag inte hade varit så "knepig i maten", kanske drar sig folk för att bjuda hem av osäkerhet inför vad man ska laga.
Omtanken att bjuda hem är ju en sak, men sen gäller det ju att lyckas också, och visst hade hon gjort det, med råge! Förutom att maten var god så bjöds jag också slutligen på tre orgasmer....
... I form av läsning av denna bok, hihi.
En rödbetsbiff pannerad med sesamfrön och råris.
En röra av ärtor, smaksatt med pepparrot..
Misslyckat surdegsbröd
Ja de här va ju inte roligt, Jag tror att jag misslyckats. Degklumpen ligger i köket o den rör sig inte en millimeter.
Något har gått fel men jag är så sur just nu så jag känner liksom inte för att berätta. Hmmmm :(
Men jag lovar att jag lyckats göra själva surdegsstarten, för usch va surt de luktar i burken.
Jag är sur, men degen är inte sur.. Detta känns surt...
Surdegsbröd
Nu ska jag försöka mig på något jag aldrig gjort men länge velat göra. Många tips har man fått från olika håll, allt för många och någon säger si och en annan så. Hur gör man egentligen?? Ska de va så jäkla krångligt,? nä jag tror faktiskt inte det. Jag ska leverera resultatet här, och förhoppningsvis blir det ett enkelt sätt att göra surdeg på..
Men de dröjer några dagar innan jag är färdig..
Fortsättning följer...
Vårknoppar och vårrullar
Vårrullen är en gammal tradition att äta så här års i Sverige, när knopparna slår ut och våren är här. på engelska heter det springrolls, och spring betyder ju vår som är en säsong i vår kalender. I Asien där man uppfann vårrullen är det oftast varmt och skönt, lite för varmt, alltid svinhett, och därför önskade man en gång att det skulle vara lite mer vår. Då uppfanns vårrullen och om man åt den skulle det bli vår trodde man, detta var nog något religiöst
Men nuförtiden äter man den mest på skoj när det är vår, jag äter för att det är gott.
Faktum är att det är skoj att laga till dem själv från scratch..
Ta sån här tunn deg man hittar i de lite mer orientaliska butikerna, Fido deg tror jag den heter.
Rulla in vad man vill, kanske rivna morrötter vitkål och lägg i lite sambal alek,
Fritera den i frityrpannan..
Dippa i soja och sötsur sås.
hemmagjord musli med gojibär
Satan va enkelt och gott, sitter just nu och äter av min hemmagjorda musli, till kvällsmat! receptet fick jag av en god vän och i skrivande stund är jag henne enormt tacksam.
Väldigt enkelt att röra ihop sin egen musli, i morgon bitti kommer jag vakna med tuppen för att jag vill upp och äta musli, frågan är om jag kommer kunna somna för att jag är så ivrig att vakna.
Gojibär e ju så nyttigt också, jag har bara aldrig hittat något ställe att stoppa dem i, för dom e ganska äckliga bara, men i muslin va en hit.!
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
100 g hackad mandel
100 g hackade hasselnötter
2 dl solrosfrön, lite krossade om man vill
1 dl råsocker
2 dl vatten
5 msk olja, neutral, ex rapsolja
Torkad frukt,, jag hade i russin, gojibär, jordgubbar, persikor.
men testa med vad du vill, kokos kan också vara gott att ha i..
Blanda alla ingredienser i en plåt. fördela vattnet och oljan över och rör om så allt blir fuktigt.
In i ugnen ca 30 min eller tills allt är torrt. 200 g. Ta ut plåten under tiden den gräddas och rör om i muslin då och då..
Glad veganpåsk
Påsken är en ganska skön högtid, på många sätt är den ganska menlös, för många av oss, exempelvis mig som inte är religiös så passerar den ganska obemärkt. Den lämnar inga avtryck på något sätt. den är liksom varken söt eller sur. Men de är ju detta jag gillar. Med en högtid kommer det förväntningar, på väder, umgänge, gåvor och mat. Men påsken för mig är just ingen stor högtid och därför kan man fira den med lite mindre förväntningar. Och det är då det finns chans att det blir bra..
Påskmaten är väl egentligen totalt fantasilös, Man ställer ju egentligen fram samma sak som till julen, bara i en lite annorlunda förpackning. Nu inför påsken har jag gjort en påskmåltid såsom jag tycker en vegan kan äta påsken, helt utan fjädrar och ägg... men endå på temat ägg...
Colslaw macka
På ett grovt bröd, förslagsvis kavring har jag lagt en klick vegansk colslaw. Den har jag gjort på rivna morötter, vitkåloch lite gul lök, blandat med äggfri majonäs och yofu (en vegansk yoghurt) på toppen har jag en klick med ägg,, eller njaaaeee men åtminstone en klick tångkaviar, alltså inte rom, utan tång...
Äggplanta fylld med gott gott
Jag delade en äggplanta och fyllde den med fyllning jag gjort på följande sätt.
Hacka äggplantans kött och Finhacka en halv gul lök, och sexchampinjoner,.
Fräs i olja gyllenbrunt.
Tillred blå bands veggofärs enligt anvisning på baksidan.
Blanda ihop i stekpanna med äggplantsblandningen.
Krydda med en matsked mouhammara (en kryddad valnötspastasom finns i välsorterade butiker) . Salta och peppra.
Lägg röran i "ägghalvorna" och gratinera med veganost på topp, 200 grader tills äggplantan blir mjuk.
Till detta har jag pressad potatis med persilja..
Rosa rovsallad
Finriv inlagda rovor, Finhacka lite ättiksgurka och lite gul lök. Blanda med äggfri majonäs och Alpros soya yofu (naturell tofuyoghurt)
Friterade fjädrar
Såklart är det inte fjädrar men jag tror att hade man i fantasin friterat fjädrar så hade de sett ut så här. Jag har friterat risnudlar. Lägg de i het olja och på några sekunder sväller de och blir spröda snacks, Salta dem och man kan äta typ som popcorn..
Att sätta i äggkoppen istället för ägg
Sätt en urgröpt svamp fylld med lite tångkaviar som du rört ihop med den äggfria majonäsen och lite yofu yoghurt.
Man luras själv och tror det är små ägg man äter.. :)
Smaklig veganpåsk, Och glöm inte påskmusten,,
Slicka i dig honung?
Jag skrev ett tidigare inlägg att jag hittat en produkt där det sto på innehållsförteckningen att produkten inte va lämplig för veganer.
Jag blev konfundersam, eftersom det inte va någonting i innehållet som enligt mig skulle vara animaliskt...
Jag strosade i affären och råkade åter igen vända på denna förpackning. Och det står ju faktiskt "ej lämligt för veganer (innehåller honung)"
Då undrar jag, Är det så att veganer inte äter honung? Jag är ju själv laktovegetarian och en väldigt extrem sådan, har inte den minsta tollerans när det gäller tveksamma innehåll, jag har inte ens tagit en korv på fyllan ;)
Jag är helt enkelt nästan vegan.
Men jag kan inte förstå riktigt att man som vegan eller vegetarian inte skulle vilja äta honung? Men Jag tar görna emot en förklaring från någon som inte gör det? Finns det någon sådan vegan???
Detta är produkten som innehåller honung
Konstiga innehåll..
Jag förstår inte, Jag va i affären så fastnade jag vid en hylla med lite olika spännande glasburkar med varierande innehåll. Jag blev sugen på att köpa den ena, det va nån marockansk grytbas som lät god. Jag läste på innehållsförtäckningen i vanlig ordning för att försäkra mig om att där inte va något olämpligt som jag inte kan äta..
När jag läst färdigt konstaterade jag kunde äta allt. MEN, längst ner stog det "olämligt för veganer".
Varför det?
Det sto ju inte något i innehållsförteckningen som va av animalisk art, jag satte tillbaka burken och gick därifrån mycket konfundersam.. Frågan är vad den innehöll som inte angavs men som vi inte kan äta....
Vegetarisk moussaka
Moussaka är en grekisk nationalrätt, Jag har ingen aning om jag har tillagat den rätt, Greken hade antagligen spottat och fräst, inte för att den inte smakar gott, utan mer för att jag våldtar deras nationalrätt genom att göra som jag vill..
Den är enkel att göra (om man gör som man vill),.,
Skiva lök, potatis, och aubergine
Lägg i en gratängform..
Häll över sojafärs blandat med tomatsås., jag använder santa marias tacofärs som man blandar med tomatsås.. Gör en bechamelsås och häll över i gratängformen.. Sen riven haulomi..
Bechamell gör du med lite smält smör i pannan, häll i lite mjöl, rör om och sen mjölk..
Är du vegan så byt ut mjölken mot soyamjölk och Haulomin mot nån veganost..
Grädda, men glöm inte gör den som du vill..
Glad Veganpåsk
Plats: Göteborgs stadsbibliotek
Dag: 30 Mars 2009
Tid: 17:30
Jag kommer vara där och dela med mig av recept.. Kom dit då och bli inspirerade...
Kladdkaka smakar hallon
Hallon och Choklad är ju en smakkombination som knullar i munnen.
OBS jag rekommenderar inte denna kaka om man vill loåta bli att lägga på sig de där extra kilona..
I mitt kök blev en lakto-vegetarisk chokladkladdkaka till igår med hallonsås. Underbart gott och enkelt.
ugn 175 grader
Vispa ihopa
2,5 dl strösocker med 3 msk "no eggs" och 6 msk vatten
Ner med och blanda
100 g smält smör
blanda sen ner
4 msk Caocao
2 dl vetemjöl
I mitt kök blev en lakto-vegetarisk chokladkladdkaka till igår med hallonsås. Underbart gott och enkelt.
ugn 175 grader
Vispa ihopa
2,5 dl strösocker med 3 msk "no eggs" och 6 msk vatten
Ner med och blanda
100 g smält smör
blanda sen ner
4 msk Caocao
2 dl vetemjöl
100 g smält mörk choklad.
Vispa till en smet och lägg i en smörad form.
När man tar ut kakan ur ugnen så kan man äta den efter att den svalnat och stelnat till sig efter ca 30 min.
Hallonsåsen
Vispa till en smet och lägg i en smörad form.
När man tar ut kakan ur ugnen så kan man äta den efter att den svalnat och stelnat till sig efter ca 30 min.
Hallonsåsen
Ta lite bär lägg i en kastrull och häll i lite socker, mosa samman och värm upp det..
Det saknas något?
Jag fick en fin liten hälsning i min gästbok av någon, någon som tyckte att det saknades något på min blogg, hehe,..
Jag antar att det va någon som ville provocera men jag tyckte själv det va likte roligt faktiskt. Kolla in länken här..
http://bacolicio.us/http://vegetarisk.blogg.se
nästa gång vill jag ha en körv?? Går det att ordna? Körv!!
Jag antar att det va någon som ville provocera men jag tyckte själv det va likte roligt faktiskt. Kolla in länken här..
http://bacolicio.us/http://vegetarisk.blogg.se
nästa gång vill jag ha en körv?? Går det att ordna? Körv!!
