vegetarisk.blogg.se

Just nu sväller min mage ut ungefär som om jag svalt en badboll, över tangentbordet så jag knappt kan se tangenterna. I övrigt är min kropp i harmoni och balans, jag kan i alla fall inbilla mig det, jag har nämligen vatt på yoga, och vad jag förstår så är tanken att kroppen ska komma i balans. Man måste kanske gå mer än två ggr för att man ska märka någon skillnad.

De som denna gång bär ansvaret för min mätta mage är  vegangoteborg.se, faktiskt en jättebra sida, en eloge till dem. Jag hittade ett recept där som hämtade inspiration till denna rätt.

Champinjoner 

Mycket lök, 

finhackad Mixade  cashewnötter till pärlsockerstora bitar 

Passerade tomater 

soltorkade tomater 

Oregano 

Salt, Peppar 

Parmesan på topp

 

Stek löken & champinjonerna i smör, ner med cashewnötterna, stek lite till, Ner med kryddor och passerade tomater och sist soltorkade tomater.

 

Tjat o tjat o tjat, jag är glad att ni tjatar och att det är så många som bett om detta, för nu lanseras den äntligen. Absolut ingen vetenskaplig lista, några är nämnda men betydligt fler är glömda. Jag talar om en lista på ostar som är gjorda på vegetabiliskt ystenzym eller som jag kallar det ?veglöpe?. För den oinvigde är detta då ostar som är fria från vanligt löpe som är gjort på komagar. Man slaktar kalvarna vid 2-3 veckors ålder och tar en av deras magar för att göra löpe som sätter fart på mjölken så den blir till ost. Detta kan man ju diskutera om det är rätt eller fel, men listan är i alla fall till för alla, även er som äter vanliga ostar. 

 

Till min stora besvikelse så verkar det vara så att min favoritost Ostkompaniets ekologiska hushållsost är ett minne blott. Om ni har någon ost ni vet får ni gärna maila in den infon till mig så ska jag komplettera listan efterhand, heltvegetarian@hotmail.com.

 Om man bor i Göteborg är helt klart Ekostore den bästa butik att gå till om man vill hitta ostar med veglöpe, Överlag så är ekologiska ostar oftare av veglöpe, många hölsokostbutiker har också ostarna, även danska ostproducenter är bra på denna typ av ost.

Fetaostar är inget problem att hitta, vänd på några ekologiska förpackningar så brukar man hitta.  Det största problemet att hitta är vanliga hushållsostar, nedan är en lista av hushållsostar, olika mögelostar och lite annat.

 

 

Ostkompaniets            Västan 10% mild

 

Euroshoppers            Brie ost

 

Valios                  Emmental

 

www.naturensskafferi.se

Ekologisk Danbo 17%             Hushållsost

Ekologisk Nordisk Blue 36%

Ekologisk Kornblomst Blue

Ekologisk Viking Blue lagrad

Ekologisk Getbrie 26%

Ekologisk Getost i bit (fetatyp)

Ekologisk Getfärskost naturell

Ekologisk Camembert 25%

www.thise.dk

Havarti 60+

Samsø 45+

Danbo 10+, 20+, 30+ og 45+

Røget Danbo 45+

Esrom 45+, 60

 

Så här ser naturens skafferis förpackningar ut, Om din ICA eller Coop inte har denna osten inne, Säg då till för det ingår i deras sortiment. 

 

 

Just hemkommen från Thailand, Går igenom mina bilder och konstaterar att jag måste dela med mig av den matlagningskurs jag fick på Koh Lanta.


Jag träffade kocken som kallade sig Ollie, En liten trevlig thailändare.
Jag fick välja ut fem rätter från hans deras meny som jag ville göra.
När jag frågade om jag fick göra rätterna vegetariska, och dessutom utan fishsauce och oystersauce var det inga problem. Jag frågade om han viste vad tofu var. Han plockade fram två olika sorter från kylen och till min stora förvåning var den ena baserad på ägg, någon jag inte visste fanns, men nu vet jag.
Jag tror aldrig riktigt att Ollie fattade helt varför jag inte åt vissa grejer. I en av rätterna skulle vi ha Wiskey, och han frågade om jag inte kunde äta det heller, så även med cocosmjöklen. Jag försökte förklara att jag inte åt något från djur, men jag tror inte helt han förstod.
Vegetarianer verkar inte vara vanliga alls i Thailand, men vegetarisk kost är mer än vanligt.

Men men,
2 av rätterna jag gjorde var Gaeng Kiew Wan och Paneng, Jag vill nämna just dem två här, för efter min tid i Thailand var det just de som fanns precis överallt. Kändes som nån thailänsk nationalrätt eller nått, dessa blev också mina absoluta favoriter.
Jag ska svinga ihop dem här hemma i Sverige när jag fått lite distans till thaimaten igen. Då lägger jag upp fullständiga recept. Håll till godo :)


Till vänster Gaeng Kiew Wan
Gul/grön Curry cocosmjölk med grönsaker och Tofu

Till Höger Paneng
Röd Curry med grönsaker tofu och jordnötter

Nu lever min blogg igen! och kommer så att göra i fortsättningen.
Men detta inlägg kommer mycket lite att ha med vegetarisk mat att göra, faktiskt absolut ingenting. Men det skiter jag i, för detta är min blogg och jag skriver vad jag vill här. Jag vill dela med mig av en händelse som hände på Koh Lanta i Thailand.

Jag strosade i min ensamhet, på väg till min bungalow i den stekheta solen, i ett lugnt semestertempo "Sabai sabai".
Jag hör lite skall och ylande. På ön springer många hemlösa hundar men det är sällan de ger ljud ifrån sig. därför blir jag lite nyfiken på vad som är på gång och går dit. En Thailändare håller i en liten liten hundvalp. Han skakar och ruskar på den och håller ett stadigt strypgrepp. Omkring honom springer två vuxna hundar och ytterligare en liten liten hundvalp ylandes efter valpen som är i mannens aggresiva våld.
Jag ska precis till o skrika på honom och fråga vad han håller på med när han höjer en rejäl bambupinne och börjar larma ett slag mot hundvalpen.
What a fuck are you doing??? Skriker jag, jag är sjukt upprörd. Han vander sig om, jag jag skriker igen, och igen. Han svarar nått på thaiengelska som jag inte förstår. Han är helt crazy i sitt beteende. Hundvalparna har vid detta läget sprungit iväg. Mannen går iväg och jag spanar lite efter valparna, jag tänker att jag ska rädda livet på dem.
Jag hittar de under lite bråte, där sitter dom och huttrar som två asplöv. Mannen kommer tillbaka, nu hållandes i en stoor stoor yxa. Jag kan inte riktigt läsa av denna situation, kommer han med yxan mot mig eller kommer han för att döda hundarna?
Jag backar och håller mig på säkerhetsavstånd, han skriker -kill the dogs!
Mannen har ett sjukt aggressivt beteende, som hämtad direkt från psyket.
-They just run away. Försöker jag tuta i honom.
Jag vet att de ligger där under bråtet och han letar efter dem.

Vad ska jag göra? en galen Thailändare med en stor yxa,
Motvilligt går jag där ifrån och nu är antagligen hundvalparna både dödade och uppätna.

Jag vet, sånt här händer hela tiden, men för mig som svensk är det otrevligt att se när det sker. Och när man väl står där, live och verkligen kan påverka situationen känner man att man vill göra nått.
Jag talade med Thailändare efter händelsen och vi kan trösta oss med att detta inte är vanligt. Efter lite googlande förstår jag att det mest är i Kina och Vietnamn man äter hund, men inte heller här är det speciellt vanligt.

Personligen kände jag för att sno yxan från thailändaren och hugga han i huvet. Som tur är har jag fått lära mig att det är fel att döda. :)


Dessa hundvalparna har det bättre, bilden tog jag på Koh lipe.