Matresa i Kambodj
| Vad ar det for fel pa sverige kan man undra.Nu ar jag i Kambodja. Jag hade innan jag lamnade thailand sjuk oro for vad jag skulle kunna ata. Men faktiskt e det sa att kunskapen om vegetarisk mat har ar myket hogre har. Pa nastan alla restauranger finns manga manga veg ratter att valja mellan. Detta ar ett uland, folk har knappt utbildning och mat sjalva men alla ger mig den basta maten jag nagansin atit. Da undrar jag vad som ar fel hemma i sverige nar inga vegetariska allternativ finns att fa pa de flasta restaurangerna pa avenyn i hemstaden Gothenburg.. pa gatan fick jag nan spannande risgrej som va fylld med spenat. Blev iof lite kass i magen sen. hehe, men det tror jag man far rakna med lite.  Fick ocksa en tofugryta av curry o coconut. helt sagolikt..  |
fish and oyster sauce
Jag skriver annu ett inlagg med eller utan aao eller prickar. Vissa ord blir extremt roliga, men ni far ha overseende.
Detta blir dessutom pa min hemasprak skanska. Till frullen idag fick jag en tofuburger. helt genialisk, de har tofu i thailand. sen at jag en frukttallrik och en tallrik grot, OCH pressad juice allt till priset av 30 svenska kronor.. For billigt. Detta var mycket gott, forutom att jag fick en fluga i groten. ,men men, det tror jag man far bblunda for har. haha..
Fish och Oyster sauce har thailandarna i allt, eller mycket. Bestaller man in nagat, exempelvis stekta gronsaker med ris sa far man garanterat det stekt i ostron eller fisksas, och aven om jag patagliga ganger sagt att jag ar vegetarian sa forstar de inte att jag inte atar fisksas.
Pa en restaurang idag foreslog en ladyboy som va servitris att jag kunde fa bejkon nar jag sa att jag va vegetarian. jag forklarade da tydligt, no fish, no meat, no eggs, nothing from the annimal!!.. hon tankte en stund, pekade i menyn, overvagde vad hon skulle saja och sa pa taskig thaiengelska, "this one with bacon, yes, werry good!!"
Jag tog den inte.
FIsksas anvands i mycket istallet for sallt, det e liksom som vi anvander olivolja typ.
I morgon aker jag till Kambodja.
Thailand och maten
Fasen alltsa. detta blogg blir utan de valkanda prickarna. Jag har ju oroat mig en aning for hur min kost kommer bli har nere i thai. Jag har faktiskt kopt med mig proteinpulver. Men an sa lange e de bara ositivt. Kom till bangkock for nagra timmar sen och har redan sprungit pa stallen som bara serverar vegetariskt. Aterstar att testa denna maten ockso. Jag har inte alls haft nagra forvantningar sa allt blir bara positivt, inte minst pa planet hit ,
Jag kan ju meddela att jag tanker vara vegan pa denna resan, sa alla ni som foreslagit att jag skulle bli det har fatt sin vilja genom, hehe.
Pa planet hit va de faktiskt helt ok vegan kak. man kan ju inte ha for hoga krav pa alumineumforpackningar.
Jag ska lara ig hur man uttalar vegan pa engelska, har inte ricktigt fatt in den snitsen. Vegetarian e lite lattare.
Det va m[nga som blev lite avensjuka pa mig for att jag fick battre mat an dem pa flyget, hehe,,
Nyår nyår 2008
Jag och Emilia hade förberett ganska väl. Jag tror det är en bra planom man även vill ha skoj själv.
Vi va nio pers på middagen, jag och Emilia är egentligen barn båda två, (även om hon nu ska bli mamma) men vi ville höja ribban på festen, göra det lilla extra, som gör att nivån blir lite mer vuxen. Och visst, jag tyckte att alla upprätthöll en väldigt fin etikett på festen, precis som önskat, för att sedan spåra ur totalt, precis som önskat. Kl 05:30 kravlade de sista hem.
MEN middagen då,
Alla gäster välkomnades med snittar, och en fördrink, alla kunde inte komma exakt samtidigt då vissa jobbade lite sent, då e de en nice grej att sätta en fördink och snitt i handen på dem. Det kan man göra ändå, det är alltid trevligt med fördrink och snitt. Jag försökte få lite tropiskt tema på drinken, tänkte på vad som komma skall i thailand.
Blandade passionsjuice, och mangojuice med sprite och en skvätt vit rom. Garnerade med paraply och bär på tandpetare, Tyvärr ingen bild på detta :(
Förrätten blev en soppa som jag lagt upp här på bloggen förr, Apelsin och Morotssoppan, Den blev omtyckt, Ni kan ju kolla tidigare inlägg för o se hur jag gjort.
Bra med soppan är att man kan göra den dagen innan, Bara värma på och lägga upp.
Jag satte ett litet tema på kvällen, vinprovartema. Jag ska ju erkänna att jag inte är någon vinkännare, inte alls. Men jag vill bli, så jag googlade och googlade, hittade lite vintips som passade till maten vi skulle servera, ett arbete som förövrigt är riktigt kul, att komma på goda smaksammansättningar, låta kreativiteten spruta ut ur öronen . Jag läste på en aning om vinerna så jag kunde lite. Tre olika viner blev det, Ett vitt till förrätten och två röda till huvudrätten. Som en liten sport för gästerna läste jag upp tre olika karaktärsbeskrivningar till vin, och så lät jag gästerna gissa vilken beskrivning som stämde på vinet vi drack. En kul liten lek, men dock väldigt svår för oss unga som nästan fortfarande är kvar i stadiet då vin är ett sätt att bli full på.
Det första vinet jag serverade var vitt och hette Poacher´s Blend. Ett Australiensiskt vin från distriktet Barossa. Nu tänker säkert någon vinkunnig, ?ä va va de för billigt skitvin?. En liten parantes va att budgeten inte höll för vilka lyxigheter som hälst, så samtliga vin fick bli 70 kr viner.
Huvudrätten då.
Emilia fick stå mycket för huvudrättens kärna som var Inbakad fläskfilé, jag kan ju inte riktigt laga kött om jag ska va ärlig. Hon gjorde inbakad fläskfilé, hon fyllde den med Basilika, soltorkade tomater och mozzarella. Det blev väldigt uppskattat.
Till mig och alla andra stekte jag på lite haloumi, ringlade över balsamicovinäger, som jag kallar det min magiska chokladsås.
Haloumin och fläskfilén va det vi fick pilla med under middagens gång, allt annat kunde vi i princip förbereda. Haloumin är godast att äta när den är precis nystekt, Köttet skar Emilia upp i sista stund.
Ytterligare mat vid sidan om detta fanns hasselbackspotatis, Två olika kalla såser, så simpla att de nästan inte skulle få smaka så gott som de gör. Ta creme fraiche eller nått annat du gillar, ex grekisk yoghurt, Kör i mixern med soltorkade tomater.
Sen har jag sån Bruschetta mix, gör den enligt anvisning och blandar med creme fraiche eller grekisk yoghurt. Barnsligt enkelt.
Salladerna, en sallad på honungsmelon, äpplen och kidneybönor, Skär äpplena med en plastkniv så blir de inte bruna, då kan du förbereda, och pressa eventuellt lite citron över.
Den andra salladen e blandad plocksallad, gula körsbärstomater, OCH något jag upptäckt på sistone, Jag är så förtjust i det att jag har det i nästan allt. Filen, gröten, maten efterrätten, hehe, det är ett bär som heter Barbaris. Jag skollade bären, sen ner i salladen, Pressade över lite apelsinsaft och olivolja på salladen.
Efterrätten, JÄÄÄKLIGT kul när reaktionerna blir, ?detta va den finaste efterrätten jag någonsin fått? Då spelar det nästan ingen roll hur den sen smakar sen, hehe. När efterrätten kommer in på bordet e klockan över 23, folk börjar bli fulla, jag tror inte man ska överarbeta en efterrätt smakmässigt, bättre göra något vackert.
Hehe, nu tror ni inte den smakar något. Men jo, den smakar faktiskt också gott. Men vi snackar en efterrätt som går att förbereda innan och det tar ungefär 30 min, buslätt.
Det som blir lite personligt med denna efterrätt är att alla fick sitt namn spritsat i choklad, De upptäckte jag va väldigt lätt att göra själv. Smälte mörk choklad, ner i en påse, klippte hål på kanten o spritsa på ett bakplåtspapper. Hela receptet ser ni på denna länken
Till detta gav vi de en ordentlig fortsättning på kvällen med hjälp av en Irish coffie. För att göra nyårsafton komplett så väntade groggbordet. lite spännande ?blannevann? som jag säger på skånska eller ?groggvirke? e ju lätt o införskaffa så folk kan leka bartender.
Jag ska under min resa försöka underhålla er med lite vegetariska upplevelser från Thailand, men va tålmodiga, de kanske inte blir så ofta. Bloggen återfår sin vanliga, om inte bättre form än någonsin den 20 februari när jag återvänt hem till kalla Sverige.
GOD FORTSÄTTNING
