vegetarisk.blogg.se

Fick lite choklad över, och hade vindruvor hemma, efter jag tog fotot är de nu uppätna, av mig.

Jag vill dela med mig av mitt påskpyssel. Det är mysigt med pyssel och så här års e de fjädrar, ägg och kycklingar som gäller.
Ja jag kan ju erkänna att det inte är min mest maskulina sida som talat när jag gjort min kreation, hmmm, men cerist e ju snyggt.
När jag skulle köpa riset stod jag och valde, hmmm. det fanns ju några olika typer av kvistar att välja mellan. Jag frågade blomsterflickan, sa att jag ville ha påskris. Hon pekade på de fulaste kvistarna.
- kan man inte ta dem istället, fråga jag och syftade på fånget som damen bredvid precis hade fått..
- Jo men det är inget påskris, fick jag till svar av blomsterflickan.
En inre monolog började föras i mitt huvud, "påskris påskris påskris, ja e de påsk e de ju påskris man ska ha", jag sneglade på damen bredvid igen och sa.
- Ska du ställa dem där grenarna hemma kan du lika bra plocka fram en julgran. de e påskriset som gäller nu vet du!
Damen ler ironiskt och går. Jag funderar lite och tänker, kan hon kan jag, jag vill också ha vad som visade sig vara körsbärsgrenar, dom va ju snyggare.

Sen måste man ju pyssla lite också, som lakto-vegetarian känns det ju urkorkat o sitta och måla ägg, när jag inte äter dem. De e ju det som är hela grejen, pickandet och så. Jag köpte en liten fågel istället som jag målade, den kommer jag förvisso inte att äta upp men den va kul att måla, kanske kan jag använda den och picka andras ägg med, då lär jag ju vinna.

GLAD PÅSK

Jag måste slå ett slag för sidan vegetariskt.com
En jäkligt bra sida som gör det lite lättare och roligare att "bara" äta kaninmat.
Nu gör dom det även lättare att vara bloggare, om man bloggar om rätt saker. De har gjort en jäkligt intelligent grej, och håller på att lista bloggar på ämnet vegetariskt. Så har du en blogg som denna? Gå in på vegetariskt.com och visa ditt intresse.

AAAAAAAAAAAAA, jag blir tokig, måste avreagera mig lite.

Några läsare har gjort mig uppmärksam på att glutamat är en smakförstärkare efter att jag skrev om soyasåsen som innehöll glutamat.

Jag har orken, och intresset av att undvika alla fällor, men jag tycker synd om alla som inte har det, jag menar man ska ju inte behöva vara intresserad av matlagning eller hälsokost för att lyckas stoppa i sig bra mat.

Alla stressade kvinnor på tunnelbanan, politiker, businessnubbar, viktiga gubbar i svarta Mercedes och alla andra som kämpar för något större än mig. Klart ni inte har tid att börja rota i kavajfickan efter läsglasögonen för att läsa på baksidan av förpackningen, och ifrågasätta allt ni stoppar i er. För det är bannemig det man får göra, man måste ifrågasätta ALLT man stoppar i sig, om man vill tänka på vår miljö och på sitt eget välmående.

Detta är synd. men ännu mer synd är det om producenterna som inte har renare mjöl i påsarna och får oss att äta skiten. Inte fasen har jag mage att stoppa piller i någons drink på krogen, detta skulle ju vara förgiftning. Men är det OK att förgifta oss konsumenter ? för det är precis vad det är frågan om!

Jag kan inte se det på annat sätt när de tillsätter ämnen som leder till bland annat allergiska besvär, huvudvärk, svettningar, halsbränna, tryck över bröstet och illamående. Och detta är konstaterat.

Det spekuleras också i att glutamat skulle leda till fosterskador, vredesutbrott, epeleptiska anfall, astmaanfall, depression, tillväxtproblem, hormonstörningar, leverskador, nervskador, nedsatt syn, hjärnskador OCH Cancer.

Nästa gång du ser någon plocka upp läsglasögonen för att läsa innehållet, då är det kanske ett resultat av att han ätit för mycket glutamat.

Alla gör vi ju vårt bästa, man försöker ju vara lite insatt, en del har mer tid än andra att vara det och att tänka på vad man stoppar i sig, . Men det är ta mig tusan inte lätt!

För mig går färdigkryddade grejer överlag bort i rädslan av vilka smakförstärkare/gifter där finns i. Buljong exempelvis köper man bäst på hälsokosten. Jag har inte börjat studera vad alla koder betyder, istället låter jag i princip bli att köpa produkter där koder utgör innehållsförteckningen.

E 621 är koden man ska akta sig för som står för glutamat. Anledningen till att soyasåsen hamnade i min kundkorg va just att någon skrivit glutamat istället för E 621. Det fick mig att inte misstänka att detta skulle vara något farligt. För visst känns det som att på innehållsdeklarationen står allt nyttigt i klartext och allt vbi inte vill veta vad det är står med koder.

Usch, nu tänker jag på min kära fader hemma på Österlen som inte äter annat än Felix färdigkryddade krögarpytt.

Och om det är någon som säger att han har ett val att låta bli, så säger jag,

-Klart han har. men då måste han byta liv, och vem är beredd att göra den uppoffringen?

Är vi veganer och vegetarianer nyttigare än andra vanliga dödliga? Ja jag tror bannemig de. Jag hittar inte mycket på den veganska menyn som skulle vara direkt onyttigt. Men Ibland känner man för o va onyttig, eller kanske inte för att vara just onyttig, men sugen på något odrägligt onyttigt. Idag blev jag sugen på en riktigt slibbig burgare. Jag stapplar mig ner för vår kära aveny och möter där den rosa kiosken. Jag kallar den så för de har pimpat upp (eller ner) den med massa rosa dekaler.
Jag chockas av alla dessa rosa plakat som de fullständigt maxat med reklam för vegetarisk mat. Det känns nästan som en vegetarisk kiosk som också erbjuder några vanliga köttalternativ.
Den vegetariska och veganska menyn va lång, exempelvis så hade de fem olika typer av vegetariska burgare varav någon vegan. Jag fastnar för burgaren där de skrivit texten "smaklökarna jublar" bredvid. Den är helt vegansk och på serveras en riktigt god vegansk hamburgardressing.

Den tryckte jag i mig på exakt samma sätt som alla äckliga fyllon brukar göra lördakvällar utanför MC Donalds och Burger king kl 04 00.

Slibbigt och onyttigt, Frågan är om denna veganska burgare va så onyttig.??

Oavsett, den rosa kiosken på Avenyn får högsta betyg av mig!

Min ständiga replik i Thailand fick ble, -NO fish souse, NO oyster souse.
Det är inte ens lönt att försöka sig på en artig engelska, "can i get this dishes with no fish sauce please??", Med ett brett smile försökte jag mig på denna fras i början, men kände mig otroligt fånig, som en apa i bur när jag med leendet på läpparna hade fyra Thailändare vid bordet som tittade på mig och undrade vad den leende killen ville och vilket språk han överhuvudtaget pratade.
Därför blev det NO fish souce, NO oyster souce. De har ju den sura såsen i det mesta.
Istället för fish och oyster såsen använde dom soya sås.
Även jag använde soya sås i min paneng, Ska man göra Thamat så är fishsousen eller i vegetarianens fall då soya såsen en ingrediens som nästan alltid finns med. Så åk till en Thaibutik och köp en soya. Jag vet inte om man måste förvara den öppnade förpackningen i kylen eller inte. Men den håller sig i alla fall länge länge, jag har min i kylen för säkerhets skull.


På lappen för ingredienser står det: soyabön Mjöl, Destillerat Vinäger, salt, Glutamat

Nu testade jag, efter två veckor hemma i Sverige att tillaga en paneng. Jag ville göra den på äkta thaistyle, MEN jag ville också göra en som vi kan göra den i Sverige. Inte massa thaihockospuckos med råvaror som ingen av er kommer hitta i Sverige.
Nu kan ni glömma alla andra recept ni hittar på nätet på hur man gör en Paneng. För såhär lärde en thailändare mig att man ska gör den på riktig Thaistyle.
Jag måste avråda alla er som inte gillar stark mat, kanske ni kan laga något annat. En paneng ska ätas "Pet mak mak" (betyder starkt som in i helvete på Thai), Ta gärna i extra chilli och/eller mer röd currypasta.
Så här blev det när jag gjorde den här hemma i Sverige.


Ingredienser för 2 pers

Olja att steka i
6 Minimajs
1 halv zucchini
1 stor morot
2 klyftor Vitlök
1 liten Rödlök

2 rågade matskedar Currypasta
1 konserv kokosmjölk
1/4 dl soyasås
0,5 msk socker
200 g finhackade jordnötter

Ev Kaffir lime löv och Chilli

Dela grönsakerna i önskade bitar.
Hetta upp oljan i wokpannan,
stek röd Currypastan tillsammans med hackade vitlöksklyftorna ett par minuter.
Häll i kokosmjölken och låt det blanda sig. Ner med Grönsakerna, koka tills grönsakerna är av önskad konsistens, gärna lite motstond om man frågar mig.
I med Soyasås och Socker och sist häll i finhackade jordnötter.
För att få det mera thai så strö över färska hackade Kaffir lime blad och hackad chilli


Jag hittade min röda currypasta i en asiatbutik vid Brunnsparken här i Gbg, den innehåller inga räkor. De hade också caffir lime löv och soyasåsen. Men jag skulle tro att man hittar detta i en välsorterad butik såsom Ica Focus här i GBG. Undrar själv lite vad skillnaden är mellan den röda currypastan och den pastan som heter curry paneng, när jag lästa på ingedienserna skilde det sig inte mycket alls, Jag tror man kan ta vilket som.

Detta bränner gott på smaklökarna ;) Hoppas någon vågar testa.